土豆丝凉菜做法

教你凉拌土豆丝简单又好吃的做法

食材明细

  • 土豆3个

  • 青椒2个

  • 胡萝卜1根

  • 凉拌醋适量

  • 盐少许

  • 花椒十几颗

  • 干辣椒2个

  • 蒜末适量

  • 玉米油适量

  • 胡椒粉少许

  • 调味汁适量

  • 酸辣口味

  • 拌工艺

  • 半小时耗时

  • 简单难度

  • 凉拌土豆丝的做法步骤

  • 1

    准备好原料,土豆洗净去皮,胡萝卜洗净去皮,青椒洗净去蒂去籽;

  • 2

    土豆擦成丝(或者切丝),胡萝卜擦丝,青椒切丝;

  • 3

    擦好的土豆丝洗去多余的淀粉,用清水浸泡5分钟;

  • 4

    蒜头去皮切碎,干辣椒斜切段,准备好花椒;

  • 5

    锅中水烧开,放入土豆丝;

  • 6

    放入胡萝卜丝焯水;

  • 7

    把青椒丝放入焯水5秒钟,迅速把所有原料捞出过冷水;

  • 8

    用冷开水浸泡两分钟;

  • 9

    控干水份,放入大点的容器中;

  • 10

    放入盐,蒜末,胡椒粉,凉拌醋,调味汁;

  • 11

    炒锅烧热放油,冷锅放入花椒,辣椒,小火至花椒辣椒出香味,关火;

  • 12

    把辣椒碎拣出去(我买的干辣椒很辣,所以拣出去不要,如果喜欢吃辣也可以不拣)把锅中的热油浇在蒜末和调料上(老家俗称激花椒油);

  • 13

    拌匀后装盘即可食用!(入冰箱藏餐半小时再吃味道更棒)

  • 小窍门

    1.土豆一定要洗去多余的淀粉,最后用清水浸泡五分钟;





    2、醋的用量个根据自己的接受程度来放,我买 的是凉拌醋,所以没有放糖,如果是普通的陈醋或者香醋,要适量放些糖来中和它的酸度;





    3、盐的用量根据自己的口味添加,调味汁有咸味,要控制盐的用量。

土豆丝凉菜怎么做
材料
黑芝麻花生酱1勺,酱油2勺,陈醋3勺,鸡精少许,糖1小勺,蒜泥1勺,芝麻油少许
做法
1.分量-随意:随意抓一把花生一把黑芝麻,分量完全不用在意,想做多少就抓多少,如果只是想做一次吃的分量,那就只需要15颗左右花生和一小撮芝麻.
2.先炒再磨:先把花生和芝麻炒香,然后放进搅拌机的干磨容器里,按下开关,打成蓉,反复打几次,刚开始是粉,之后就会出油,分量少的时候,可能打起来就会沾到容器边上,打开用勺子把它刮下来再打一次,如果太干,可以加入少许植物油。
3.打好的花生芝麻酱可以放在保鲜盒里放入冰箱保存1个星期左右,其实再久点也可以放,但是如果您不放心,就吃多少做多少吧。
4.长豆角去头除尾
5.切成整齐的段状
6.烧开水后放入豆角,少许油和盐,烫熟
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