普洱散茶好还是茶饼好

普洱采用饼茶生产技术好,因为这样更挥普洱茶越香的特色风味。

而需要品饮的绿茶、乌龙茶来说,自然是散茶了。

其实一开始普洱茶的紧压,只是为了在那一段时期中,解决交通不便引起的运输损失,但是后面发现制成茶饼后越陈越香,而且保存时间长,所以普洱熟茶还是饼茶好。

扩展资料

茶饼:又称饼茶、团茶。北宋初“丁晋公为福建转运使始制凤团”,后又作龙团。欧阳修《归田录》:“茶之品,莫贵于龙凤,谓之团茶,凡八饼重一斤。”龙团凤饼作为宫廷贡茶,一直沿用至明朝。明“洪武二十四年九月,上以重劳民力,罢造龙团,惟采茶芽以进”。

参考资料:百度百科-茶饼

1、饼茶要比散茶好。
2、为什么茶要紧压而不散存?
其实一开始普洱茶的紧压,只是为了在那一段时期中,解决交通不便引起的运输损失。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输,历史上一饼357克,七饼为一挑,方便计算以及骡马驮运。云南的茶叶在古代大多通过茶马古道将之运送到西藏等地方,长途跋涉,为了运送方便同时能多运送茶叶,所以就有了砖、饼、沱等形状。还有这样加工出来的茶在香味口感营养方面会好一些。
  散茶占地方,另外是一些生茶的原有香气容易散掉,紧压茶可以香气保持的时间长一些。就普洱茶追求“越陈越香”的特点来看,收藏普洱散茶较有利于品质的陈化,能在较短的时间内,达成较为理想的效果。
普洱茶在后期的存放中,茶叶会自动氧化,茶叶中,多酚类物质的酶促氧化,微生物作用的转化,这些转化的因素,主要有水分,温度,氧气和光线。
  第一,普洱茶紧压成饼,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大,因此,微生物跟香气都能更好的保存下来。
  第二,普洱茶紧压成饼,那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大,茶叶中的微生物能更好的存活下来。
  第三,氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存。
  当然,普洱茶后期的转化,基础还得靠茶叶本身的品质,在茶叶原料本身品质有保障的前提下,再辅以优良的工艺,紧压成饼,才能转化出优质的普洱陈茶。
同一时间生产的普洱茶,不论生茶或熟茶,经高温蒸压、烘焙过的紧压茶,除比散茶卫生外,其滋味远比散茶来得醇厚、甘爽,一些低沸点青涩味物质,也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。奠定了紧压茶收藏时品质的初始基础优于散茶。
  其次,紧压茶经蒸压以后,茶体较散茶紧实,尽管它的透气性能不如散茶好,但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏,降低藏茶成本。而且紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定、陈化均匀持久、耐储藏。首先要说普洱茶之所以要压成饼
是为了方便运输
而不是为了提升茶的品质

茶质不好压不压饼都一样不好

相对来说
散茶由于能更多地与空气接触
经过合理陈放
后发酵的效果更好普洱茶一般来说是饼茶比较好。普洱茶式可分茶、饼茶、沱茶、砖茶等;以加工方式可分为(晒青茶)、熟茶茶);以年代分可分为一年普洱茶、二年普洱茶乃至陈年普洱。
成品名称单位净重(g)形状规格(cm)色泽香气滋味汤色叶底
普洱沱茶个100碗臼形边口直径8.2高4.2红褐油润略显毫陈香滑润醇厚滑润深红明亮褐红亮软
普洱紧茶个250碗臼形边口直径10.2高5.6红褐尚润陈香显露醇和滑润红浓明亮褐红尚亮较软
七子饼茶个357圆饼形直径20.0±0.5中心厚2.5边厚1.3红褐油润有毫陈香显露醇和滑润深红明亮褐红亮软
普洱砖茶块250长方形长14.0×宽9.0×高3.0长15.0×宽10.0×高2.5红褐尚润有毫陈香明显醇和红亮红褐尚亮软
普洱小沱茶个4±1碗臼形边口直径1.5高1.0红褐尚润陈香纯正醇和红浓明亮褐红尚亮较软
普洱小茶果个3.0长方形长2.0×宽1.2×高0.8红褐尚润陈香纯正醇和深红明亮褐红尚亮柔软
普洱圆饼个100圆饼形直径10.0±0.5高1.2暗褐润陈香纯正醇和深红明亮褐红亮软
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